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    E - Nummern

Die E-Nummern 200 bis 297 sind fast alle Konservierungsstoffe oder Säuerungsmittel, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um sie haltbarer zu machen, d.h. dass Brot z.B. nicht so schnell schimmelt oder dass Milchprodukte einige Tage länger halten.

Konservierungsstoffe der 200er Gruppe sind, bis auf ein paar bekannte Ausnahmen, wie z.B. Essigsäure, Apfelsäure, Milchsäure, etc., eher mit Vorsicht zu genießen. Zwar sind die Stoffe alle Zugelassen, waren aber zum Teil mal verboten und erst durch die EU wieder zugelassen, oder sie werden generell von einigen Seiten als Kritisch angesehen.