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Die Zusatzstoffe ab 620 sind meist auch als Geschmacksverstärker bekannt. Oft hört man von Geschichten, dass Manchen nach dem Genus von Chinesischem Essen, was stark mit Glutamat gewürzt wurde, gesundheitliche Probleme bekommen. Aus diesem Grund hat das Glutamat keinen guten Ruf.

Ernährt man sich aber vorwiegend von Fertigprodukten, wird man um Geschmacksverstärker nicht herumkommen. 
Wer aber Geschmacksverstärker mag, kann sich diese mittlerweile als „Gewürz“ im Supermarkt kaufen.