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Die E-Nummern aus der 100er Gruppe sind zumeist Farbstoffe, die den Lebensmitteln zugesetzt sind, damit sie bunter werden oder einfach nur gut aussehen. Vor allem solche Sachen wie Süßigkeiten und Limonaden werden gerne gefärbt. Die meisten Farbstoffe gelten als harmlos, weil sie auch so in der Natur vorkommen. Bedenkliche Farbstoffe sind meist in der Lebensmittelindustrie nur eingeschränkt oder gar nicht mehr zugelassen, dafür findet man sie aber gerne mal in Kosmetika wieder, wie z.B. Litholrubin oder Erythrosin. Einzig Tartrazin ist für Süßwaren und Knabberartikeln erlaubt, was von manchen Kritikern als bedenklich eingestuft wird.
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