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Zutaten:
Butter,
Mehl,
scharfer Senf,
Salz,
Pfeffer,
etwas Zitronensaft,
eventuell Soßenbinder
Etwas Butter in einem Topf auslassen.
Mit einem Teelöffel etwas Mehl in die Butter streuen und gut umrühren.
Langsam, vorsichtig und unter rühren Wasser zugeben, bis es eine glatte Soße gibt.
Weiter rühren und etwa 2 Teelöffel Senf dazugeben.
Die Soße mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Sollte die Soße zu dünn geworden sein, nachträglich noch mit Soßenbinder andicken.
Die Soße schmeckt prima zu Fisch oder Eiern.
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