500g Mehl,
1P Trockenhefe,
1 Tl Zucker,
1 bis 3 TL Salz (nach Geschmack),
300 ml Wasser
Das Mehl sieben und mit der Trockenhefe vermengen. Salz, Zucker und Wasser dazu geben und den Teig einige Minuten kneten, bis man einen glatten Teig hat.
Den Teig mindestens eine Stunde, besser länger, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten und entweder auf einem gemehlten Backblech zu einem Brot formen oder in ein Gärkörbchen geben.
Noch einmal mindestens eine Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheitzen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser mit in den Ofen stellen.
Das Brot aus dem Gärkörbchen auf ein bemehltes Backblech stürzen.
Das Brot in den Ofen schieben und ca. 30 bis 40 Minuten backen.
