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Zutaten:
500g Mehl; 1 Tüte Trockenhefe; 1/4 Liter warme Milch; 50g weiche Butter; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Tüte Citroback; 1 Eigelb; Backpapier
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefe vermengen. Milch, Butter, Zucker, 1 Ei, etwas Salz und Citroback dazugeben. Alles gut durchkneten, bis der Teig glatt ist.
Den Teig zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen. Noch einmal alles gut durchkneten und wiederum 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig in lange Stränge rollen und auf dem Backpapier zu Brezel formen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen. Die Brezel mit Eigelb einstreichen und etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Brezel formen:
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