Aprikosen- oder Orangenmarmelade,
2 kleine Dosen Mandarinen,
Tortenguss klar
3 Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und 40g Zucker steif schlagen.
Die 3 Eigelb mit ebenfalls 40g Zucker und dem Vanillinzucker aufschlagen.
Das geschlagene Eiweiß unter das Eigelb heben.
Das Mehl mit dem Stärkemehl und dem Backpulver mischen und auf die Eiweißmasse sieben. Das Mehl unterheben, nicht mixen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig fingerdick auf dem Blech verstreichen.
Den Boden bei 180°C etwa 20 bis 25 Minuten backen. Der Boden sollte goldbraun werden, aber nicht verbrennen.
50g weiche Butter mit 100g Zucker, Salz und Vanillinzucker aufschlagen. Danach die beiden Eier hinzugeben. Sahne und Puddingpulver hinzugeben und gut verrühren. Zum
Schluss noch den Quark einrühren.
Ein Backblech einfetten und die Käsemasse auf das Blech gießen, dass es sich etwa fingerdick verteilt.
Den Käsekuchen bei 180°c etwa 40 bis 50 Minuten backen. Auch der Käsekuchen sollte obenauf goldbraun sein, aber nicht verbrannt.
Beide Bleche abkühlen lassen.
Den ersten Boden auf ein zweite Stück Backpapier stürzen und das Backpapier von unten abziehen.
Aus dem Boden Kreise ausstechen. Ich habe dafür einen Ring mit dem Durchmesser 7cm genommen.
Danach aus dem Käsekuchen ebenfalls Kreise ausstechen.
Zuerst einen Boden nehmen, darauf etwas Marmelade verstreichen,
dann eine Scheibe Käsekuchen darauf geben.
Oben auf noch einmal etwas Marmelade streichen.
Das mit den anderen Törtchen wiederholen.
Die Mandarinen abtropfen lassen und dann sternförmig auf die Törtchen legen.
Klaren Tortenguss nach Anweisung auf der Packung anrühren und auf die Törtchen geben.
Um alles zu verwerten, kann man die Reste in Gläser schichten. Erst den
trockenen Kuchen in ein Glas krümeln, darauf etwas Marmelade geben und dann Stücke des Käsekuchens.
Darauf auch Mandarinen verteilen und mit Tortenguss überziehen.
Fertig sind die kleinen Käse-Mandarinen-Törtchen.
Tipp: Man kann die Törtchen natürlich auch mit Kirschen oder anderem Obst machen. So wie man es am liebsten mag.
