Kraftbrühe kochen

Zutaten:

Suppenfleisch
500g mageres Rindfleisch
1 Portion Hühnerklein
1 Möhre
3 kleine Stangen Porree
1 Eiweiß

Aus dem Suppenfleisch eine Fleischbrühe ziehen. Es sollten ca. 2 bis 2 ½ Liter Brühe werden. 

Das magere Rindfleisch und das Hühnerklein fein zerhacken, die Möhre und das Porree putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Ganze in einen großen Suppentopf geben. 

Das Eiweiß zugeben und mit der Fleischbrühe aufgießen. 

Alles auf den Herd stellen und erhitzen. Die Brühe sollte nur sieden, nicht kochen. 

Nach ca. 1 ½ Stunden die Brühe durch ein Sieb gießen.