Reibekuchen

Zutaten pro Person:

2-3 Kartoffeln (je nach Größe);
1 Ei;
Salz;
1 gehäuften El Mehl;
Öl

Kartoffeln schälen, waschen und per Hand oder im Mixer reiben.

Die Kartoffelmasse mit einem Ei und dem gesiebten Mehl verrühren.
Mit etwas Salz würzen.

In einer Pfanne bei mittlerer Flamme das Öl erhitzen und kleine Portionen der Kartoffelmasse in dem Öl von beiden Seiten wie Pfannkuchen braten.

Die Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und, nach Geschmack, mit Apfelmus servieren.