Ei Aufstrich

Zutaten:

12 Eier hart gekocht, 1 Glas Mayo (z.B. 25%Fett), 1 Becher Sauerrahm,  ca. 1 EL Senf, 2 Gewürzgurken, 1 TL Salatkräuter-Mischung (Petersilie, Schnittlauch, Lauch, Zwiebel, Sellerie, Pastinaken, Dillspitzen, Karotten, Liebstöckel), Prise Salz, Grüner Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 2 TL Petersilie

Die gekochten Eier grob mit einer Gabel zerdrücken, Mayo dazugeben und mit dem Stabmixer cremig mixen (ein paar kleine Eierstückchen schaden nicht wenn bleiben!). 

Gewürzgurken fein hacken und mit den restlichen Zutaten gut untermengen. 

Am besten schmeckt der Aufstrich auf einem Sandwich oder Baguette.

Das Rezept ist von Muffin