Zutaten: ca. 200g Kürbisfleisch, Butter, 2 Eier, 100ml Milch, 1 El Mehl, Salz, Pfeffer Ein Rezept von www.kikisweb.de Den Kürbis ein kleine Würfel schneiden und in Butter einige Minuten andünsten. Die Eier mit der Milch und dem Mehl vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Kürbis mit in die Eier geben und gut verrühren. Butter in einer Pfanne auslassen. Die Masse in eine große Pfanne geben (oder zwei kleinere Omeletts backen) und das Omelett stocken lassen.

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