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Frühlingssuppe |
Zutaten:
1 Stück Suppenfleisch, Möhre, Blumenkohl, grüne Bohnen, Sellerie, Porree, Kohlrabi, Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Petersilie
Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser etwa 1 Stunde auskochen lassen.
Die Brühe über ein Sieb abgießen.
Das Gemüse waschen, Putzen, in Mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln und Bohnen etwa 5 Minuten in gesalzenem Wasser abkochen, danach abschütten und zusammen mit dem anderen Gemüse in die Brühe geben.
Mit Pfeffer und Salz würzen und etwa 20 Minuten leicht kochen lassen.
Die Petersilie waschen, trocknen, hacken und ganz zuletzt in die Suppe geben.
Mit Brot servieren.
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