Asiatischer Nudelsalat

Zutaten:

200g chinesische Weizennudeln
Sesamöl
Zitronensaft
1 Salatgurke
2 Paprikaschoten
1/2 Bund Koriander
Sojasoße
Salz
Pfeffer

Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. 

Abschütten und die Nudeln mit Zitronensaft, etwas Sojasoße und Sesamöl vermengen. 

Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Koriander zupfen und zusammen mit den Gemüse unter die Nudeln heben. 

Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wer Koriander nicht mag kann auch z.B. Petersilie nehmen.