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Zutaten:
250g Nudel; etwa 20g Speck; 3 - 4 Eier;
2 Tl Öl; Schnittlauch; Pfeffer; Salz
Nudel in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Den Speck in einer Pfanne mit 2 Tl Öl auslassen.
Die gekochten Nudel hinzugeben und leicht anbraten lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, etwas gehackten Schnittlauch zugeben und über die gebratenen Nudeln geben.
Alles gut verrühren, bis die Eier gestockt sind.
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