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Zutaten: 750g mehlig/festkochende Kartoffeln, 2 kleine Zwiebeln, 4 EL Schweineschmalz,
Salz
Die Kartoffeln waschen, ca. 15- 20 Minuten kochen lassen, abgießen und pellen.
Die gepellten Kartoffeln mindestens eine Stunde oder besser über Nacht an
einen kühlen Ort stellen. Die Kartoffeln mit einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln schälen, würfeln und mit etwas Fett in einer Pfanne andünsten. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Salz bestreuen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten goldbraun rösten, dabei die Masse immer leicht an- und zusammendrücken.
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