Rosenkohl in Mehlschwitze

Zutaten: 

Frischer Rosenkohl (oder tiefgefroren), 

Butter,  

Vollmilch,  

Mehl, 

Salz, 

Muskat

 Den Rosenkohl putzen, waschen, in kochendes Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Gefrorenen Kohl direkt in das kochende Wasser geben.

In einem anderen, großen Topf Butter auslassen. 

 Etwas Mehl zugeben und unter rühren anschwitzen.

Unter rühren vorsichtig die Milch zugeben, bis es eine sämige Soße ergibt, eventuell noch etwas Kochwasser vom Kohl dazu geben. 

 Die Soße mit Salz und Muskat abschmecken, vom Herd nehmen und den noch heißen, abgeschütteten Rosenkohl unterheben.