Die Margarine mit dem Zucker, dem Salz
und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
Die 2 Eier dazugeben.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und dem Stärkemehl vermengen.
Das Mehlgemisch nach und nach unter den Teig rühren.
Den Möhrensaft, die geriebenen Möhren und die gehackten Mandeln zugeben. Alles gut verrühren.
Den Teig in eine Springform geben.
Den Kuchen bei etwa 175°C ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Den Kuchen nach Geschmack mit Zucker- oder Schokoladenguss überziehen und/oder mit Marzipankarotten dekorieren.
Diese Anleitung als Rezept-Video:
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