Die Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach Zucker dazugeben und
weiter aufschlagen. Den Eischnee wirklich nur so lange schlagen, bis er fest ist, nicht viel länger, weil er dann flockig werden kann.
Den Eischnee in eine Spritztüte füllen und auf ein Backblech mit Backpapier größere oder auch kleinere "Berge"
spritzen.
Man kann den Eischnee aber auch mit einem Löffel auf das Backpapier setzen.
Die Baiser bei ca. 75°C bis 100°C trocknen lassen (je nach Größe der Baiser kann das ein bis zwei Stunden dauern)
Die Baiser sollten innen nicht mehr weich sein, dann sind sie fertig.
Wer möchte, kann die Plätzchen auch noch mit Schokolade
oder Zuckerguss dekorieren.
Diese Anleitung als Rezept-Video:
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