Mehl, Zucker, weiche Butter, Salz, Ei, Mandeln, Backpulver und Vanillinzucker in eine Schüssel geben.
Die Vanillestange aufschneiden, auskratzen und das Mark zum Teig geben. Alles gut verkneten.
Eine Backform für Vanillekipferl einfetten. Den Teig in die Form drücken, so dass die obere Kante glatt ist.
Alternativ ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Kipferl formen.
Die Vanillekipferl bei ca. 180C°, etwa 10 bis 12 Minuten backen.
Die noch warmen Kipferl sofort in einer Mischung aus Vanillinzucker und Puderzucker wälzen.
Die Kipferl abkühlen lassen und nach Geschmack noch einmal mit Zucker bestreuen.
Diese Anleitung als Rezept-Video:
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