Sankt Martin

Zutaten:

500g Mehl
30g Hefe (oder 1 Tüte)
1/4l lauwarme Milch
50g Butter
50g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 P. Citroback

1 Eigelb zum Bestreichen

Das Mehl auf einem Brett aussieben und eine Kuhle eindrücken. Zucker, Salz, Citroback, Ei, Butter gebröselte Hefe 

und warme Milch in die Kuhle geben 

und alles zu einem festen Teig verkneten. 

In eine Schüssel geben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Den Teig kräftig durchkneten 

und nochmals 30 Minuten gehen lassen. 

Aus dem Teig Stutenkerle formen, und mit Eigelb bestreichen.
Auf dem Blech noch mal 10 Minuten gehen lassen 

und dann bei 200°C ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Stutenkerle werden auch Weckmänner genannt.