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Kompott einkochen |
Kompott einkochen Kompott kann man frisch gekocht sofort verbrauchen, d.h. man kocht ein Kompott zum sofort essen. Es ist aber auch möglich Kompott auf Vorrat zu kochen. Um das Kompott oder das Apfelmus haltbar zu machen, wird die noch heiße Masse in sterile (d.h. in kochendem Wasser gespülte) Einkochgläser gefüllt. Die Gläser mit ebenfalls sterilen Gummiringen abdichten, Deckel drauf und mit Klammer feststecken. Danach die Gläser einige Minuten in kochendem Wasser einkochen. Die Gläser heraus nehmen und abkühlen lassen. 
************************************************ Apfelmus / Apfelkompott Zutaten: 750g Äpfel, 5 EL Wasser, etwa 50g Zucker Die Äpfel waschen, schälen, vom Stiel befreien und in kleine Stücke schneiden. 
Mit dem Wasser zum Kochen bringen, weich kochen, durch ein Sieb streichen und mit Zucker abschmecken. Wer lieber Apfel-Kompott haben möchte, also die Apfelstücken behalten will, der sollte das Kompott nicht ganz so lange kochen und auch nicht durch ein Sieb streichen. 
************************************************ Birnenkompott Zutaten: 500g Birnen, 250ml Wasser, 50g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Wasser, Zucker und Vanillinzucker zum Kochen bringen. Die Birnen hineingeben und kochen bis sie weich sind (ca. 10 Minuten: Kompott kalt werden lassen und eventuell mit Zucker abschmecken. 
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