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Zutaten:
125g Margarine;
200g Mehl;
125g Zucker;
50g Stärkemehl;
1p Vanillinzucker;
2 gestr. Tl Backpulver;
2 Eier;
1
Prise Salz,
200g
geriebene Möhren;
50ml Möhrensaft;
50g
gehackte Mandeln
Ein Rezept von www.kikisweb.de
Die Margarine mit dem Zucker
und dem Vanillinzucker schaumig rühren.
Die 2 Eier dazugeben.
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver und dem Stärkemehl vermengen.
Das Mehlgemisch nach und nach unter den Teig rühren.
Den
Möhrensaft, die geriebenen Möhren, die gehackten Mandeln und das Salz zugeben.
Alles gut verrühren.
Den Teig in eine Springform geben.
Den Kuchen bei etwa 175°C ca. 45 bis 50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen.
Den Kuchen nach Geschmack mit Zucker- oder Schokoladenguss überziehen und/oder
mit Zuckerzeug dekorieren.
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