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Kokosmuffins backen

 

Zutaten:

125g Butter; 

300g Mehl;

175g Zucker;

2 Tl Backpulver;

2 Eier; 

Eine Prise Salz;

200ml Milch;

150g Kokosflocken;

Backförmchen aus Papier

 

Für die Glasur:

Schokoladenglasur;

Kokosflocken

Ein Rezept von www.kikisweb.de


Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren.

Die Eier zufügen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.

Nach und nach abwechselnd etwas Mehl und etwas Milch zugeben bis das komplette Mehl verbraucht ist. 

Die Kokosflocken unterrühren.

Den Teig auf ca. 12 Backförmchen aufteilen.

Die Muffins bei  200°C (vorgeheizt) ca. 20-25 Minuten backen.

Die Schokoladenglasur erwärmen und die Muffins damit überziehen. In die noch flüssige Schokolade einige Kokosraspel geben. 

     

  






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