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Zutaten:
Für den Boden:
200g Zucker;
150g Butter;
250g Mehl;
50g Stärkemehl;
Prise Salz;
1 P. Vanillinzucker,
1 Ei
Für die Füllung:
4 Eier
500g Quark
200ml Sahne
150g Zucker
2 P Vanillepudding zum Kochen
50g Butter
1
Glas Heidelbeeren
Ein
Rezept von www.kikisweb.de
Mehl und Stärkemehl
sieben,
mit dem Zucker, Salz und dem Vanillinzucker vermischen und zusammen
mit der Butter und dem Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig im
Kühlschrank ruhen lassen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten.
Den Teig unten in der Springform als Boden verteilen und flach
festdrücken, auch den Rand etwas hochziehen.
Die
Heidelbeeren abtropfen lassen.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und dem Vanillinzucker
schaumig rühren. Das Puddingpulver, Sahne und die Eier unterrühren.
Die Masse mit dem Quark vermengen und in die Springform auf den
Teig geben. Darauf die Heidelbeeren verteilen.
Den Kuchen bei ca. 175°C etwa 55 bis 65 Minuten backen.
Den Kuchen heraus nehmen und in der Form abkühlen lassen, ansonsten
könnte der Kuchen auseinander brechen.
 
Wer mag, kann
den abgekühlten Kuchen noch mit Puderzucker bestreuen.
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